600 g farina bianca
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaio di cognac
2 cucchiai zucchero a velo

Mettere in una casseruola 2 tazze d'acqua, il cognac, lo zucchero, il sale e portare a bollore, togliere dal fuoco, unire in un solo colpo la farina, mescolare, rimettere sul fuoco fino a quando il composto formerà una palla che sfrigolerà leggermente, lasciare riposare l'impasto su un piano di lavoro unto di olio per 15 minuti.
Lavorare l'impasto finche non diventa liscio ed elastico, formare dei bastoncini grossi come grissini e tagliarli a pezzi da 15 cm circa, unire le 2 estremità di ciascun bastoncino in modo da ottenere una ciambellina, bucherellare con una forchetta.
Friggere le ciambelline in olio ben caldo facendole dorare da tutte due le parti, scolarle su carta assorbente, servirle calde e abbondantemente spolverizzate con zucchero a velo e un pizzico di cannella.