8 limoni della costiera amalfitana (o limoni non trattati)
1 litro di alcool
1 litro acqua
750 g zucchero

Sbucciare i limoni stando attenti ad asportare solo la parte gialla, mettere tutte le bucce nell'alcool per 48 ore, in un recipiente perfettamente pulito; sigillarlo accuratamente e conservarlo a temperatura ambiente in un luogo buio per circa 1 settimana. Passato il tempo necessario, sciogliere lo zucchero nell'acqua, mescolare lo sciroppo cosí ottenuto con l'infuso (senza bucce), lasciare riposare il tutto per almeno 24 ore, quindi filtrare e conservare in bottiglie scure ben tappate.